Казан - Мангал

[Borman1971]

Решил создать эту тему, потому что уверен что все Мы любим и Шашлык и Люля и прочие Вкусняшки приготовленные на мангале или в казане. Особенно под Стаканчик Красного Сухого, типа Каберне, Сапирави и т.д. ?   

[Borman1971]

Сочный очень Вкусный Шашлык я неоднократно делал по рецепту вот этого товарища из шеи, костреца и карбоната (на кости) именно н6а шампурах и не в коем разе не на сетке.

Обратите внимание на рецепт (минимум приправ) ширину и толщину шампуров и технологию жарки (сначала одна сторона, потом бока, а потом другая сторона) на видео подробно всё описано. 

 

[Borman1971]

Короче, будем делиться опытом 

[Vaha]

Блогеры кругом - всю чухню постЯт, и в основном говно Приезжай покажу, как делать настоящий вкусный шашлык по древнему рецепту  толщину кусков и форму шампуров какую скажешь - такую и сделаю ?

[Vaha]

Кстати маринад в супер ролике мягко говоря не правильный)) на столе раскладывать - дурь полная, соль - только крупную, лука на настоящий шашлык - столько же, сколько мяса, травку в шашлык сыпать -только портить, куски в ролике в 2 раза больше, чем нужно. Вобщем испортил повар шею...

На здоровье 

[Borman1971]

40 минут назад, Vaha сказал:

 толщину кусков и форму шампуров какую скажешь - такую и сделаю ?

Вить, ну я как-бы тоже не первый год всем этим делом занимаюсь. Пробовал и так и так.

А вот как "ГЕОРГ" 100 пудов вкусно вышло, есть с чем сравнить.

Постят - это про Ивлева. А это действительно Вкусно, Я просто так не стал бы это видео сбрасывать, 2 года уже по этому рецепту шурую громадными кусками 

А еще есть рецепт про грибочки (шампиньоны) на шампурах  да еще скумбрия на сетке, только есть её надо на следующий день (мы её заворачиваем в упаковочную бумагу и в холодильник)  а картохи на шампурах с курдючным салом       

[Vaha]

И жарить правильно - крутить постоянно, а не по сторонам

[Borman1971]

2 минуты назад, Vaha сказал:

лука на настоящий шашлык - столько же, сколько мяса,

Лука если много - это вкус котлет получается. С ним перебарщивать тоже нельзя.

Ты возьми и попробуй, хотя бы шампурика два сделай и поймешь   

[Vaha]

1 минуту назад, Borman1971 сказал:

А еще есть рецепт про грибочки (шампиньоны) на шампурах 

это не рецепт)))))) их просто жаришь на шампурах без маринада и приправ... с маринадом шампиньоны гавно

 

2 минуты назад, Borman1971 сказал:

А вот как "ГЕОРГ" 100 пудов вкусно вышло, есть с чем сравнить.

вот приедешь и сравним

[Borman1971]

2 минуты назад, Vaha сказал:

И жарить правильно - крутить постоянно, а не по сторонам

Я тоже так думал пока не попробовал. 

Я взял карбонат, наташка сказала будет сухое не ужуешь, всё подмели я не успел глазом моргнуть 

[Vaha]

Только что, Borman1971 сказал:

Лука если много - это вкус котлет получается. С ним перебарщивать тоже нельзя.

Ты возьми и попробуй, хотя бы шампурика два сделай и поймешь   

Володь не позорь кухню)))) Именно Шашлык в луке маринуется

Не буду я мясо портить))) 

[Vaha]

1 минуту назад, Borman1971 сказал:

Я тоже так думал пока не попробовал. 

Я взял карбонат, наташка сказала будет сухое не ужуешь, всё подмели я не успел глазом моргнуть 

значит у тебя ещё всё впереди))))))) учись студент)))))))))))))))))

[Borman1971]

3 минуты назад, Vaha сказал:

вот приедешь и сравним

Придется через выходные выезжать, в эти Наташка работает, в следующие выходная.

В эти выходные да дачи доскачу за шампурами, они у меня тоже правильные 

[Vaha]

Весной, когда снег растает)))

Шампуры ко мне не вези, у меня настоящие шашлычные типа как у твоего армянского друга в ролике))) Кстати армяне часто меня на праздники просили шашлык замариновать ?

[Borman1971]

3 минуты назад, Vaha сказал:

у меня настоящие шашлычные типа как у твоего армянского друга в ролике))) 

Он Грузин  ? И блюдо Шашлыки - изначально грузинское ?

В том-то и дело что рецептура другая 

А вот шампура я возьму, на всякий случай ?   

[Vaha]

Тебе видней ? Про рецептуру грузинскую из ролика лучше больше нигде не говори - засмеют и объявят анафему с отчислением из университета шашлыковедения ?‍♂️

[Vaha]

сейчас модно грязный стейк жарить))) шашлыки - прошлый век))

[sanechec]

Давайте уже говорите когда подъезжать на ?, где шампурами будете мериться 

[Vaha]

явки в подписи  время о фехтовании шампурами секунданты сообщат дополнительно ?