Кулинарный блокнот

[Petrovi4]

Такую тему флудной сделали...((

Рецепты поэтапно, да еще если и с фото были бы куда кстати...

считаешь пора модератор доставать??

[Businka]

Такую тему флудной сделали...(( Рецепты поэтапно, да еще если и с фото были бы куда кстати...

Какие проблемы? Пости сюда рецепты,мы с удовольствием почитаем и картинки посмотрим.

[Bombay]

считаешь пора модератор доставать??

Считаю, что "внутренности" должны соответствовать топику.

Тем более, что я так понял здесь есть кому "поделиться".

[Bombay]

Какие проблемы? Пости сюда рецепты,мы с удовольствием почитаем и картинки посмотрим.

У меня нет проблем, а вот тот кто захочет зайти в "кулинарный блокнот" испытает проблему в поиске информации. И выкладывать свое, а не копипастить. Это будет намного интересней.

Изменено 22 ноября, 2012 пользователем Bombay

[Businka]

У меня нет проблем, а вот тот кто захочет зайти в "кулинарный блокнот" испытает проблему в поиске информации.

Зато получит удовольствие от общения с нами))))

[Bombay]

Зато получит удовольствие от общения с нами))))

Это он может испытать "этажом выше", во флудилке))

[Businka]

РЫБА, ЖАРЕННАЯ В КЛЯРЕ

Марина

Ингредиенты

• морская рыба (хек, минтай, треска) - 1 кг

• лимонный сок - 1 ст.л.

• соль - 1 ч.л.

• перец черный (молотый) - 0,5 ч.л.

Для кляра:

• яйца куриные - 4 шт.

• сметана - 3 ст.л.

• соль - 0,5 ч.л.

• мука - 1,5 ст.

• сода - на кончике ножа

• масло подсолнечное - - для жарки

Категория блюда

основные блюда

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Рыба, жаренная в кляре рецепт. Процесс приготовления

Рыбу помыть, филе отделить от костей и нарезать на кусочки (5-6 см в длину), сложить в миску, посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Оставить на 20-30 минут.

Приготовить кляр. В небольшой глубокой миске взбить яйца с солью, добавить сметану, соду и муку, все тщательно перемешать. Смесь должна получиться, как на оладьи.

Жарить рыбу на растительном масле на раскаленной сковороде, предварительно обмакнув каждый кусочек в кляр. Подавать рыбу в кляре можно как самостоятельное блюдо, так и с гарниром – отварным рисом или картофельным пюре.

http://lady.mail.ru/...nnaja-v-kljare/

Изменено 22 ноября, 2012 пользователем Businka

[Businka]

САЛАТ С АПЕЛЬСИНАМИ И ТЕЛЯЧЬИМ ЯЗЫКОМ

Ткаченко Надежда

Ингредиенты

• телячий язык - 1 шт.

• апельсин - 2 шт.

• перец болгарский (красный) - 2 шт.

• салатная смесь (корн, руккола, мангольд) - 75 г

• масло оливковое - 3 ст. л.

• базилик (сушеный) - по вкусу

• перец красный (молотый) - по вкусу

• соль - по вкусу

• лимонный сок - 1 ст. ло.

Категория блюда

салаты

Время подготовки

1 час 30 минут

Время приготовления

15 минут

Салат с апельсинами и телячьим языком рецепт. Процесс приготовления

Телячий язык варить в течение 1,5 - 2 часов. После снятия с огня ополоснуть холодной водой, почистить и порезать соломкой. Апельсины хорошо очистить, удалить косточки и порезать каждую дольку напополам. Болгарский перец тоже очистить от косточек и нарезать соломкой. Смешать все с листьями салатной смеси. Для заправки смешать 3 ст. л. оливкового масла с 1 ст. л. лимонного сока. Приготовленной заправкой полить салат. Посыпать базиликом, перцем и солью, перемешать. Готово! Приятного аппетита!

http://lady.mail.ru/...jachim-jazykom/

Изменено 22 ноября, 2012 пользователем Businka

[Businka]

ЗИМНИЙ СЛИВОЧНЫЙ СУП ИЗ ИНДЕЙКИ С ПШЕНОМ

Maria

Ингредиенты

• бульон (из индейки, нежирный) - 3 л

• грудка индейки - 400 г

• пшено - 1,5 ст.

• картофель - 500 г

• морковь (среднего размера) - 1 шт.

• лук (крупный) - 2 шт.

• сливки молочные (10%) - 1 ст.

• масло сливочное - 1 ст. л.

• мягкий сливочный сыр - 100 г

• сыр (Тильзитер, тёртый) - 50 г

• паприка (молотая) - 1 ч. л.

• чили (молотый) - 1/2 ч. л.

• приправы (для плова) - 1/2 ч. л.

• смесь корней петрушки и сельдерея - - 2 ст. л.

• горчица - 1 д. л.

• соевый соус - 2 ст. л.

• сахар - 1 ч. л.

• соль - по вкусу

• укроп (сушёный) - 1/2 ч. л.

Категория блюда

супы

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций:

12

Зимний сливочный суп из индейки с пшеном рецепт. Процесс приготовления

Поставить бульон на огонь, тем временем слегка обжарить на растительном масле мясо индейки 3 мин., влить 1 стакан бульона и тушить 10 мин., затем варить в кипящем бульоне. Пшено промыть несколько раз, залить холодной водой, варить отдельно от бульона 8 мин., посолить в конце варки, добавить 1 ст. л. сливочного масла. Очищенный картофель нарезать кубиками, добавить в бульон, пусть кипит 2 мин., затем добавить соевый соус и остальные специи, кроме чили и горчицы, перемешать, варить 8 мин. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке, добавить лук, а через минуту морковь, варить 5 мин. Вылить сливки в сотейник, нагреть, добавить сливочный сыр, когда сыр станет совсем мягким, растереть вилкой, мешать пока сыр не растворится в сливках. Сливочный соус влить в бульон, приправить молотым чили, горчицей и размешать. Добавить в суп пшено и тёртый сыр, хорошо размешать, варить на среднем огне 5 мин. Снять с огня, оставить на 15 мин. под крышкой, чтобы настоялся. Суп получается ароматный, очень нежный и густой, почти как пюре.

Подавать с хрустящими тостами из ржаного хлеба, дольками лимона (или сбрызнуть соком лимона) и сыром. Для любителей острого пикантного вкуса можно подать такой суп с приготовленным дома купажным оливковым маслом c тимьяном и острым перцем, которое хорошо подходит к блюдам из картофеля, мясу и супам.

http://lady.mail.ru/...ejki-s-pshenom/

Изменено 22 ноября, 2012 пользователем Businka

[Businka]

ГОВЯДИНА С ФАСОЛЬЮ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

21 ноября 2012 года, 23:38 Елена Володина

Ингредиенты

• говядина (вырезка) - 200 г

• фасоль (в томатном соусе) -400 г

• чеснок - 1 зубчик

• чили (перчик) - 1/2 шт.

• мука - 2 ст. л.

Категория блюда

основные блюда

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций:

2

Говядина с фасолью в томатном соусе рецепт. Процесс приготовления

Это очень упрощенный вариант легендарного чили кон карне. Для "скорости" мы берем готовую фасоль в томатном соусе - может быть, не самый полезный вариант, но раз в месяц можно себе позволить такую слабость.

Приготовление.

Говяжью вырезку нарезать на стейки и хорошенько их отбить. Нарезать на полосочки, посолить, поперчить и пересыпать мукой.

Чеснок и чили мелко порубить. В сотейник налить оливковое масло и обжарить чеснок с чили. Добавить говядину и готовить до золотистого цвета.

Влить в сотейник фасоль в томатном соусе и дать ей прогреться. Когда закипит - можно подавать. Особенно хорошо пойдет это блюдо с бокалом красного вина.

http://lady.mail.ru/...tomatnom-souse/

Изменено 22 ноября, 2012 пользователем Businka

[Bombay]

Maria, Надежда, Марина..... Я вас не узнал *facepalm*

[Businka]

СВИНИНА ПОД СЫРНОЙ КОРОЧКОЙ

21 ноября 2012 года, 23:00Елена Володина

Ингредиенты

• свинина (эскалоп/стейк) - 2 шт.

• сыр - 50 г

• шампиньоны - 4 шт.

• грецкий орех - 4 шт.

• сметана - 2 ст. л.

Категория блюда

основные блюда

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций:

2

Свинина под сырной корочкой рецепт. Процесс приготовления

Свинина - мясо "быстрого приготовления", идеальный вариант для "послерабочего" ужина. Правда, на любителя. Мы предлагаем классический вариант - отбивной эскалоп под сырной корочкой. С грибами и грецкими орехами.

Приготовление.

1. Духовку нагреть до 220 градусов.

2. Нагреть сковородку, налить в нее растительное масло.

3. Эскалоп накрыть пищевой пленкой и как следует отбить. Посолить, поперчить.

4. Обжарить на сковородке с двух сторон по одной минуте.

5. Пока жарится свинина, нарезать грибы пластинками, сыр натереть на терке, смешать сыр со сметаной и порубленными грецкими орехами.

6. Противень застелить бумагой для выпечки, положить на нее эскалопы, сверху грибы и сырную массу. Готовить в течение 10 минут до золотистой корочки. По желанию (пока готовится свинина) можно приготовить простой салат.

Готово! Приятного аппетита!

Изменено 22 ноября, 2012 пользователем Businka

[Bombay]

Свое будет?

Это же намного интересней "читателям")))

Изменено 22 ноября, 2012 пользователем Bombay

[Businka]

Maria, Надежда, Марина..... Я вас не узнал *facepalm*

Ну типа ссылка на автора ,а после поста источник.Ну вот где то так

[Businka]

МЕДАЛЬОНЫ С ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЬЮ

Елена Володина

Ингредиенты

• говядина (вырезка) - 200 г

• фасоль стручковая(замороженная) - 2 горсти

• соль, перец

Категория блюда

основные блюда

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций:

2

Медальоны с зеленой фасолью рецепт. Процесс приготовления

На самом деле говядину совсем несложно вкусно приготовить. Залог успеха - выбрать хорошее и правильное мясо. Вырезка - идеальный вариант. Ее не нужно долго жарить, и даже спустя всего 10 минут она получается очень нежной. Ну а те, кто любит мясо с кровью, могут ограничиться 8-ю минутами.

Приготовление.

1. Хорошенько нагреть сковородку и налить на нее растительное масло.

2. Вырезку нарезать на стейки шириной около 2-х см - должны получиться круглые медальоны. Их нужно посолить и поперчить.

3. Выложить медальоны в сковородку и обжарить с каждой стороны по минуте. А потом еще раз с каждой стороны, но уже по 3 минуты (или 4 - для любителей прожарки well done).

4. Пока готовится мясо, в чайнике вскипятить воду и перелить ее в кастрюлю. Поставить на плиту и включить огонь. Посолить воду. Всыпать зеленую фасоль и готовить 7-8 минут до готовности. Откинуть на дуршлаг, полить оливковым маслом и перемешать.

Подавать говяжий медальон вместе с зеленой фасолью.

Готово! Приятного аппетита!

http://lady.mail.ru/recipe/11117-medalony-s-zelenoj-fasolju/

Изменено 22 ноября, 2012 пользователем Businka

[Bombay]

Ну типа ссылка на автора ,а после поста источник.Ну вот где то так

Ну я яндексом тоже умею пользоваться)) но приятней же свое, домашнее))

[Businka]

Ну я яндексом тоже умею пользоваться)) но приятней же свое, домашнее))

Пользуйся пожалуйста.Поможем развитию форума.Я например вообще готовить не умею.

[Bombay]

Как пример... http://www.bmwclub.ru/vb/showthread.php?t=639806

Ведь приятней копипаста.

Изменено 22 ноября, 2012 пользователем Bombay

[Businka]

Ведь приятней копипаста.

Кому как нравится,мне все равно,главное что б со смыслом)))))

Как пример... http://www.bmwclub.r...ad.php?t=639806

Понравилось))))