Кулинарный блокнот

[Щукин сын]

зирвак.закладка рисаготово!

вкус зажарки правильно подготовленный зирвак придает

Сорри что сам себя цитирую.просто фотки для иллюстрации нашел.

[Papuass]

Борь - мосол после лука можно сунуть - до лука не комильфо - концерогены прилипнут и пёс потом будет икать

Ну псине мы не даем ))) его и самому вкусненько обгрызть. Типа мясо-фри )))) Кстати забыл сказать, шо вместо масла мы курдюк топим.

[Papuass]

фотки для иллюстрации нашел

От кстати подставочка под казан - великое дело. У нас она точно под размер казана и он встает в нее заподлицо.

[Dmitri Grigorievich]

Башка до сих пор оторвана

это всё похоже на корейский салат Хе из свежей рыбы. Рассказывать не буду, боюсь захлебнуться слюной- суицид, откачать некому. Приведу ссылку на правильный рецепт.

[Щукин сын]

Завтра на даче китайское блюдо готовить для гостей буду.Фотки по приезду выложу.

[Щукин сын]

прокаливаем казан...морковь и перец паприку(зеленую)брусочками ананас кубиками...по очереди закладываем морковь,обжариваем на сильном огне минуты 2-3,вынеимаем,закладываем ананасы,также 2-3 минуты,потом перец 2 минуты вынимаем в разные тарелки.закидываем мясо в кляре из муки крахмала и соевого соуса,жарим на сильном огне минут 5-6.в мясо вливаем подготовленный маринад(томатная паста,сахар,яблочный уксус)перемешиваем добовляем пассированые овощи,даем покипеть еще минут пять и выкладываем на блюдо оформленное по краям огурчиком.Есть только палочками!!!на десерт свеже собранная клюква на ближайшем болоте и вискарек!Ну песни в караоке!

[Businka]

Да,вот этот отчет.Простенько и со вкусом.А девченки какие красивенькие))))))Домик так тоже ниче.Круто.

[Щукин сын]

Некогда из за руля вылезти...Заехал в макдональс стрескал бикмак с картошкой фри... трудовые будни мля...

[Businka]

Заехал в макдональс стрескал бикмак с картошкой фри.

Обожаю Макдональдз.

[Щукин сын]

разок в месяц можно...

[Businka]

разок в месяц можно...

Смотрела передачу Московскую ,так здавали ту катлетку на экспертизу,чистое мясо,без добовок примесей.Продается не дорого,ищут где подвох.А еще однуу передачку смотрела,там рассказывали что у хозяина то заведения для удовыольствия,а настоящий бизнес,строительство и недвижимость

[Щукин сын]

Мне нравится фастфуд тока качественный Мак вполне себе жорево. http://autoclubman.ru/forum/public/style_emoticons/default/smile.png

[MAZAY]

Смотрела передачу Московскую ,так здавали ту катлетку на экспертизу,чистое мясо,без добовок примесей.Продается не дорого,ищут где подвох.А еще однуу передачку смотрела,там рассказывали что у хозяина то заведения для удовыольствия,а настоящий бизнес,строительство и недвижимость

В благотворительность не верю. Чудная еда. Съел - сыт, аж пузо трещит. Через часа 2 опять голодный Где-то дурят, а где не пойму. Изменено 13 ноября, 2012 пользователем Мазай

[Щукин сын]

Есть надо по не многу,но часто... Китайский фаст-фуд рулит,но естесно в самом Китае...

[Dmitri Grigorievich]

Слышал такую байку, не могу гарантировать, что это правда, может мамы для детей своих страшилку придумали, но говорят, что сам владелец Макдональда в Мск эту еду не ест и своим близким не разрешает. Имхо- мне нравится мак, иногда приходится на ходу от безысходности заглатывать.

[Businka]

может мамы для детей своих страшилку придумали,

А меня иногда дети от туда оттаскивают)))))

[Щукин сын]

А меня иногда дети от туда оттаскивают)))))

Обычно наоборот, затаскивают...

[Businka]

Обычно наоборот, затаскивают...

Ну дети в отличие от мамы адекватные))))

[Businka]

Осенние овощи: свекла

Хозяйке на заметку, 20 ноября 2012 года, 08:30, Мария Березовская

В древности свеклу ценили не только за вкусовые качества, но и за целебные свойства. Древние греки приносили свеклу в дар богам, а римляне берегли ее корнеплоды как лекарство и употребляли в пищу только листья. На Руси свекла прославилась и как бьюти-средство — ее использовали в качестве помады и румян.

Сегодня свекла выступает главным ингредиентом в рецептах многих блюд. Однако большинство хозяек ограничивает ее употребление лишь борщом, винегретом и селедкой под шубой. А между тем приготовить из свеклы можно соус, котлеты, ньокки и даже хлеб.

Свекла — чемпион среди овощей и фруктов по содержанию йода. В ней содержатся такие микроэлементы, как железо, калий, магний, а также витамины — С, В, РР и другие. Чтобы их сохранилось как можно больше, лучше отваривать свеклу целиком, не срезая даже хвостика. Но если свекла слишком большая и приходится варить ее кусочками, то в кастрюлю стоит добавить столовую ложку уксуса — так овощ не потеряет свой цвет. Еще один вариант — запечь свеклу в духовке, завернув в несколько слоев фольги. Запеченная свекла получается гораздо вкуснее и ароматнее вареной.

Салаты и закуски из свеклы

В салатах и закусках свекла используется в любом виде — сыром, вареном или запеченном. Для приготовления салатов из сырой свеклы, ее следует очень тонко нарезать или натереть, после чего ненадолго замариновать, сбрызнув, к примеру, лимонным соком. К сырой свекле можно добавить шпинат, редьку, редис или салатную смесь.

Как и многие овощи, свекла прекрасно себя чувствует в компании «своих», особенно картофеля, моркови, огурцов и капусты. Идеальное для нее блюдо — винегрет, где все эти овощи собраны воедино. Интересно, что этот салат многие считают исконно русским блюдом, но есть основания полагать, что рецепт был заимствован из немецкой или скандинавской кухни. Как бы то ни было, название «винегрет» «привязалось» к салату именно в России, в царствование Александра I. Французский повар Антуан Карем, работавший на дворцовой кухне, заинтересовался приготовлением неизвестного ему салата и, увидев, что готовое блюдо поливают уксусом, спросил: «Vinaigrette?» («винегрет» во Франции тоже есть, но это название соуса на основе уксуса). Русские повара подумали, что Карем произнес название блюда, и дружно закивали головами: «Винегрет, винегрет…» Сейчас винегрет чаще всего заправляется растительным маслом или майонезом, однако изначально заправка для него была на основе уксуса. Что касается рецептов салата, то свекла присутствует в большинстве из них, а вот остальные ингредиенты могут меняться. Например, соленые огурцы в винегрете вполне могут быть заменены маринованными грибами. Нередко в салат добавляют зеленый консервированный горошек, отварную красную фасоль и мясо.

Свекла отлично сочетается с рыбой — как вареной, так копченой, соленой и маринованной. Самый популярный свекольно-рыбный салат — это, конечно, селедка под шубой. Представить без него среднестатистический новогодний стол практически невозможно. Кстати, для разнообразия свекольную шубу вполне можно «надеть» на лосося, креветок или крабов.

Сахарность свеклы позволяет ей быть в хороших отношениях с фруктами и сухофруктами. [/color]

http://lady.mail.ru/...ovoshhi-svekla/

Изменено 20 ноября, 2012 пользователем Businka